066s137

La vue de l’abbaye de saint-Denis du Monasticon Gallicanum de dom Michel Germain datée d’environ 1690 et le plan de l’abbaye levé vers 1700 par Robert de Cotte figurent, au sud du cloître? de l’abbaye de Saint-Denis, jouxtant le réfectoire, un enclos bordé de bâtiment. Le bâtiment situé sur le côté ouest de cet enclos est la cuisine maigre. C’est une construction de plan carré d’une quinzaine de mètres de côté. Les comptes de la commanderie du 13e et du début du 14e siècle en détaille l’équipement : en 1229-1230, on dépense ainsi 12 livres et 17 sols "pour la façon du puits de la cuisine et le pavage de la cuisine", en 1283-1284, 83 livres 10 sols 9 deniers "pour le four de la cuisine", en 1288-1289, 38 sols "pour la réparation de la cheminée de la cuisine du couvent", en 1301-1302, 23 livres 10 sols 6 deniers pour, entre autres, "les dalles achetées pour l’œuvre de la cuisine du couvent" et 42 sols 10 deniers "pour les tréteaux de la cuisine du couvent et pout leur façon".

Organisme
Unité d'archéologie de Saint-Denis
Date de rédaction
31/01/2006
Code site
066s137
Date de découverte ou d'enquête
1996
Source
carte archéologique départementale
État de découverte
structuré
Niveau d'interprétation
site fonctionnel
Précision emprise
localisation et extension connues
Qualification de datation
période(s) d'occupation
Appréciation de localisation
1/2000
Nature du site
enfoui
État actuel
inconnu
Contexte mobilier
sans objet
Chronologie début
Moyen Age classique
Chronologie fin
Epoque moderne
Datation initiale
1229
Datation finale
1700
Qualification datation initiale
première attestation
Qualification datation finale
dernière attestation

Illustrations

Abbaye de Saint-Denis, vue de la cuisine maigre (légendée G)

Abbaye de Saint-Denis, vue de la cuisine maigre (légendée G) ; état époque moderne ; 4e quart 17e (...)
N° 3455 - jpg - 600 × 450 pixels Détails
Crédits © Département de la Seine-Saint-Denis
Dimensions 600 × 450 pixels
Résolution 0.3 Mpx
Poids 9.8 ko
Date 14 février 2006
Fichier 3455_pleinecran.jpg

Abbaye de Saint-Denis, vue de la cuisine maigre

Abbaye de Saint-Denis, vue de la cuisine maigre ; état époque moderne ; 4e quart 17e siècle ; (...)
N° 3465 - jpg - 600 × 450 pixels Détails
Crédits © Bibliothèque nationale de France
Dimensions 600 × 450 pixels
Résolution 0.3 Mpx
Poids 9.8 ko
Date 23 février 2006
Fichier 3465_pleinecran.jpg
Type d’étude et de recherche

Localisation
  • maison d'éducation de la Légion d'Honneur
Dénomination

Notices liées