Boulangerie-pâtisserie

par Hélène Caroux

Cette boulangerie-pâtisserie comprenant la boutique ainsi que les fourneaux et l’habitation du boulanger a été construite en 1930 par Edmond Stable, architecte aulnaysien qui succédera trois ans plus tard à Paul-René Chauvin comme architecte communal. Sa situation à un carrefour explique non seulement la disposition du plan^? en forme de L mais également que l’architecte ait implanté le magasin de vente à l’angle (Bd Lefèvre et av. Gambetta) afin de lui assurer la plus grande visibilité. De plus, pour des raisons fonctionnelles et spatiales, les différentes salles destinées à la fabrication du pain et des pâtisseries (fournil, réserve, four à pâtisseries, chambre à mélange…) durent être placées dans l’aile la plus grande, c’est-à-dire celle située le long de l’avenue Gambetta, tandis que les pièces d’habitation ont été regroupées sur le boulevard Lefèvre (salle à manger, cuisine et WC au rez-de-chaussée^? ; trois chambres + salle-de-bain à l’étage).
Entièrement en meulière, cette boulangerie constitue une très belle réalisation tant du point de vue de la volumétrie^? générale que des éléments de détail. Un soin particulier a en effet été apporté au magasin. La devanture est composée selon un ordonnancement^? tripartite de carreaux de format différentes (mosaïques au niveau de l’enseigne, petits carreaux pour le soubassement^? et grands carreaux pour l’élévation) dans les tons jaunes, ocres, rouges et bruns ; à l’intérieur le plafond est entièrement peint : un vaste ciel est encadré de guirlandes de fleurs et les différents travaux liés aux blés (laboureur, moissonneur, faucheur et ramasseur) sont représentés à chacun des angles de la pièce.

Date de construction

1930

Organisme

Service du Patrimoine culturel de la Seine-Saint-Denis

Date de rédaction

31/12/2007

Code site

005inv063

Date de découverte ou d'enquête

21/12/2007

Source

inventaire départemental

Auteur

Stable, Edmond (architecte) ; Verneuil, Jean (entrepreneur)

Maitre d'ouvrage

Papion

Illustrations

Aulnay-sous-Bois ; Boulangerie-pâtisserie - Vue d’ensemble

N° 20850 - jpg - 600 × 450 pixels Détails

Crédits	Photo Hélène Caroux © Département de la Seine-Saint-Denis - 2008
Dimensions	600 × 450 pixels
Résolution	0.3 Mpx
Poids	72.6 kio
Date	30 novembre 1999
Fichier	20850_pleinecran.jpg

Aulnay-sous-Bois ; Boulangerie-pâtisserie - Vue de la façade avenue Gambetta

N° 20851 - jpg - 600 × 450 pixels Détails

Crédits	Photo Hélène Caroux © Département de la Seine-Saint-Denis - 2008
Dimensions	600 × 450 pixels
Résolution	0.3 Mpx
Poids	80 kio
Date	30 novembre 1999
Fichier	20851_pleinecran.jpg

Aulnay-sous-Bois ; Boulangerie-pâtisserie - La devanture

N° 20845 - jpg - 450 × 600 pixels Détails

Crédits	Photo Hélène Caroux © Département de la Seine-Saint-Denis - 2008
Dimensions	450 × 600 pixels
Résolution	0.3 Mpx
Poids	93.7 kio
Date	30 novembre 1999
Fichier	20845_pleinecran.jpg

Aulnay-sous-Bois ; Boulangerie-pâtisserie - Détail du plafond

N° 20849 - jpg - 600 × 450 pixels Détails

Crédits	Photo Hélène Caroux © Département de la Seine-Saint-Denis - 2008
Dimensions	600 × 450 pixels
Résolution	0.3 Mpx
Poids	69 kio
Date	30 novembre 1999
Fichier	20849_pleinecran.jpg